"Palačinke su hrskave, debele, poput ramena trgovačke kćeri"

Hrana u književnosti, osobito u ruskoj književnosti, više je od hrane. Ona - dio pratnje, jednaka s mebdnevne sobe živih heroja, njihovog izgleda, kostima i prirode. Što i kako su jeli junaci slavnih književnih djela ruskih autora i što su pili?


1. Kako sam se udostojio jesti Mitrofanušku iz “Nedoroslya” Fonvizin:
Gospođa Prostakova. Oh, Majko Božja! Što ti se dogodilo, Mitrofanuška?
Mitrofan. Dakle, majko. Jučer nakon večere, zgrabio je.
Skotinin. Da, jasno je, brate, da si bio na gustoj večeri.
Mitrofan. A ja, ujak, gotovo nikad nisam večerao.
Simpletons. Sjećam se, prijatelju, da si se udostojio nešto pojesti.
Mitrofan. Da što! Rezanci od govedine su tri, ali nema dna, ne sjećam se, pet, ne sjećam se, šest.
Eremeevna. Noću, tu i tamo, tražio sam da pijem. Kvasi cijelu posudu da jede deign.
2. Možda najsočniji opisi odredbi nalaze se u djelima Gogola.
Mrtve duše
„Za sada su mu posluživali razna uobičajena jela u konobama, kao što su: juha s lisnatim tijestom, namjerno spremljena za prolazak za nekoliko tjedana, mozak s graškom, kobasice sa kupusom, pržena perad, slan i krastavac slatka pita, uvijek spremna za usluge ; dok mu je sve to posluživano i zagrijavano i samo hladno, prisilio je slugu ili seksualnog muškarca da ispriča svaku besmislicu o tome tko je zadržao restoran i tko sada, te daje li mu mnogo prihoda i je li vlasnik veliki nitkov. "

- Postoji li prase? - s takvim pitanjem pretvorio Chichikov stoji žena.
- Ima ih.
- S hrenom i kiselim vrhnjem?
- S hrenom i kiselim vrhnjem.
- Daj ga ovamo!

Kobasice sa kupusom, slani krastavac i slatka pita od vječnoga lisnatoća

"Bilo je to na mjestu, jer je Themistoclusus ugrizao Alcidovo uho, a Alkid je, zatvorivši oči i otvorivši usta, bio spreman plakati na najsretniji način, ali, osjećajući da je lako izgubiti jelo, usta su mu se približila na prethodnu poziciju i počela suze grizu janjeću kost, od koje su mu oba obraza bila sjajna od masti. Domaćica se često okrenula Chichikovim riječima: "Ne jedete ništa, uzeli ste vrlo malo." Na što je Chichikov odgovarao svaki put: "Najiskrenije vam zahvaljujem, dosta mi je, ugodan razgovor je bolji od bilo kojeg jela."
- Točno je točio obje čaše, i lijevo i desno, i zet, i Čičikov; Međutim, Chichikov je primijetio, ipak, nekako opušteno, da sebi nije dodao mnogo. Zbog toga je bio oprezan, i čim je Nozdrev nekako počeo govoriti ili izlijevati svog zeta, on je upravo u tom trenutku nagnuo čašu na tanjur. Za kratko vrijeme na stol je doveden oskorušak, koji je, prema Nozdrevu, imao savršen okus kreme, ali u kojem se, na zaprepaštenje, sivushusha čuo u svoj svojoj snazi. Onda su popili nekakav balzam koji je nosio ime koje je bilo teško zapamtiti, a vlasnik ga je drugi put nazvao drugim vremenom.
"Badnjak"
Tada je Vakula primijetio da ispred njega nema galopa ili kade; umjesto toga na podu su bile dvije drvene zdjele: jedna je bila ispunjena knedlama, druga s kiselim vrhnjem. Njegove misli i oči nehotice su požurile prema tim namirnicama. "Vidjet ćemo", reče on sebi, "kako će Patsyukove knedle jesti." Neće se htjeti saginjati da bi slapao kao knedle, a ne može: najprije mora umočiti knedlu umočenu u kiselo vrhnje. "

Upravo sada je imao vremena razmišljati o tome, Patsyuk je otvorio usta, pogledao knedle i još više otvorio usta. U to je vrijeme knedla prolivena iz zdjele, pljusnula u kiselo vrhnje, prevrnula se na drugu stranu, uskočila i samo ga udarila u usta. Patsyuk je pojeo i opet otvorio usta, a knedla su opet otišle istim redom. Prihvatio je samo teret žvakanja i gutanja. "Vidite, kakvo čudo!" Pomislio je kovač, zureći u usta s iznenađenjem, i istog je sata primijetio da mu je knedla puzala u usta i već namazala usne kremom.

3. Junaci Ostrovskog "Ne-umrli" voljeli su piti čaj, ali ne samo njega:
Vozhevatov. Gavrilo, daj mi moj čaj, razumiješ? ... moj!
Gavrilo. Slušam, gospodine. (Izlaz).
Knurov. Doista, kakvo piće?
Vozhevatov. Da, sve isto šampanjac, samo u čajnicima, on će sipati i naočale s tanjurima.

Knedla penje se u ustima i već premazao usne vrhnjem

4. U životu Ilye Ilyich Oblomova hrana zauzima izuzetno važno mjesto:
„Njega hrane bila je prva i glavna životna briga u Oblomovki. Koja su telad tamo izblijedjela za godišnji odmor! Kakva je ptica podignuta! Koliko suptilnih razmatranja, koliko zanimanja i brige za nju brinete! Purani i kokoši, imenovani na ime i druge posebne dane, hranjeni orasima; guske su lišene tjelovježbe, prisiljene nekoliko dana prije odmora objesiti u vreći nepomično, pa su plivale s mastima. Koje su zalihe bile sačuvane, krastavci, kolačići! Kakav med, kakve su kase kuhali, kakve su pite pečene u Oblomovki! "

Život se mijenja, situacija se mijenja, hrana postaje dosadna i slabija:

“Zakhar je donio stari stolnjak, položio ga na pola stola, u blizini Oblomova, a zatim je pažljivo grizao jezik, donio aparat s bocom za votku, spustio kruh i otišao. Vrata gospodara napola su se otvorila, i ušla je Agafea Matveyevna, noseći brzo piskavicu na tavi s umućenim jajima. Akulina više nije bila u kući. Anisya, u kuhinji, u vrtu, u pticama, ona hoda i pere podove i pere; ona neće uspjeti sama, a Agafea Matveyevna, nevoljko, sama radi u kuhinji: trese se, sije i malo trlja, jer malo izlazi iz kave, cimeta i badema, ali je zaboravila razmišljati o čipci. Sada često mora sjeckati luk, trljati hren i slične začine. Lice joj je duboko potišteno.

Kakav med, kakve su kase kuhali, kakve su pite pečene u Oblomovki!

Ali ne o sebi, ne o svojoj kavi, ona uzdiše, ne boli jer nema šanse pan-up, uspijevati se, staviti cimet, staviti vanilu u umak ili kuhati gustu kremu, ali zato što ne jedem ništa za godinu dana, Ilya Ilyich, zato što ga kava ne uzima iz najbolje trgovine, već se kupuje za dimes u trgovini; kremu ne donosi finac, već ga opskrbljuje isti dućan, jer umjesto sočnog usitnjenja donosi mu jaje za doručak, začinjenu tvrdim pršutom, koji je ostao u trgovini. "

5. Puškinovi heroji također nisu bili ludi za hranom:

Mrak je: sjedi u sanjkama.
"Nastavi, nastavi!"
Smrznuta prašina srebrna
Njegov ovratnik za dabrove.
Za Talona je požurio: siguran je
Što ga čeka, Kaverin.
Ušao je: i čep u stropu,
Vina kometa poprskala su struju;
Prije njega okrvavljena pečena govedina
I tartufi, luksuz mladih godina,
Francuska kuhinja je najbolja boja,
I nemilosrdna pita u Strasbourgu
Između živog sira Limburg
I zlatni ananas.
6. Heroj "Anna Karenina", Steve Oblonsky, znao je mnogo o hrani i piću:
Odmah je rastvorio svježi stolnjak na okruglom stolu prekrivenom stolnjakom ispod brončane zidne svjetiljke, gurnuo baršunaste stolce i zastao ispred Stepana Arkadijevića ubrusom i karticom u rukama, čekajući naređenja.


- Ako zapovijedite, vaša ekselencija, sada se pojednostavljuje poseban ured: kneza Golitsyna s damom. Dobivene su svježe kamenice.
- Ah! kamenice.
Pomisli Stepan Arkadyevich.
"Je li se plan mijenja, Levin?" - rekao je, zaustavivši prst na karti. A njegovo je lice izrazilo ozbiljnu zbunjenost.
- Jesu li kamenice dobre? Gledajte!
"Flensburg, Vaša Ekselencijo, nema Ostende."
- Flensburgskie nešto flensburgskie, ali jeste li svježi?
- Jučer je primljeno, gospodine.
- Dakle, je li moguće početi s kamenicama, a zatim promijeniti cijeli plan? I?
- Nije me briga. Moja najbolja juha i kaša; ali ovo nije ovdje.
- Kašu, i russ, narudžbu? rekao je tatar, poput dadilje nad djetetom, nagnut nad Levinom.
- Ne, nije šala, ono što odaberete je dobro. Trčao sam na klizaljkama i želim jesti. I nemojte misliti ", dodao je, primijetivši nezadovoljan izraz na licu Oblonskyja," tako da ne bih cijenio vaš izbor. " Uživam dobro pjevati.
- Još uvijek! Što god kažete, ovo je jedno od užitaka života - pokazao je Stepan Arkadyevich. - Pa, daj to nama, brate, dvije kamenice, ili malo - trideset, juha s korijenom ...
"Prentanier", podigne Tatar. No, Stepan Arkadyevich, očito, nije želio da mu pruži zadovoljstvo nazvati francusku hranu na francuskom.
- S korijenjem, znaš? Zatim turbot s gustim umakom, a zatim ... pečena govedina; Da, vidi, to je bilo dobro. Da, možda, pa, dobro, i konzerviranu hranu.

Tatarin, prisjećajući se stila Stepana Arkadijevića da ne naziva jela na francuskoj karti, nije se ponavljao za njim, već je uživao ponavljati cijeli red na karti: "Juha prentanyer, Beaumarchais turbot, Turard i lestragon, Maseduan de frouy ..." - i odmah, kao i na izvorima, stavljajući jednu isprepletenu kartu i skupljajući drugu, vinsku kartu, predao ju je Stepanu Arkadyevichu.

- Što ćemo piti?
"Želim ono što želite, samo malo, šampanjac", rekao je Levin.
- Kako? isprva? Pa ipak, stvarno, možda. Volite li bijeli tisak?
"Cashe blanc", podigao je Tatar.
- Pa, ovaj brand u datoteku s kamenicama, a onda ćemo vidjeti.
- Slušam, gospodine. Kakvu vrstu objedovanja želite?
- Nui hrani. Ne, bolji klasični chablis.
- Slušam, gospodine. Sir narudžbu?
- Pa, da, parmezan. Ili voliš drugu?
"Ne, nije me briga", rekao je Levin, nesposoban zadržati osmijehe.

Ulazio je: a pluta u stropu, vino kometa pljuskalo je strujom

7. Za heroja Čehovljeve priče, dugo očekivano jelo pretvorilo se u pravu katastrofu:
"Sudski savjetnik, Semyon Podtykin, sjeo je za stol, pokrio prsa brisačem i, nestrpljivši, počeo čekati trenutak kad počnu posluživati ​​palačinke ... Prije njega, kao i prije zapovjednika koji je pregledavao bojno polje, proširila se cijela slika ... Na sredini stola, ispružen na prednjoj strani ... stajali su vitke boce. Bile su tri sorte votke, kijevski liker, satolaroza, rajsko vino, pa čak i velika trbušasta posuda s djelima benediktinskih očeva. Herring je bio prepun umaka od senfa, papaline, kiselog vrhnja, zrnatog kavijara (3 rub. 40 kopija po funti), svježeg lososa i tako dalje. Podtykin je pogledao sve to i pohlepno je progutao slinu ... oči su mu bile zaslijepljene uljem, a lice mu je bilo sklupčano ...
- Pa, je li moguće tako dugo? - Namrštio se, misleći na svoju ženu. - Umjesto toga, Katya!


Ali konačno, pojavio se kuhar s palačinkama ... Semyon Petrovich, riskirajući prste da izgori, zgrabio je prva dva, najtoplije palačinke i pljusnuo ih na svoj tanjur. Palačinke su bile oštre, porozne, debele, poput ramena trgovačke kćeri ... Podtykin se ugodno osmjehnuo, štucao s oduševljenjem i polio vrućim uljem. Uslijed toga, kao da je uzbuđivao apetit i uživajući u iščekivanju, polako je s aranžmanom namazao kavijar. Natočio je kiselo vrhnje na mjesta na koja kavijar nije pogodio ... Sve što je sada ostalo tamo, zar ne? Ali ne! ... Podtykin je pogledao poslove svojih ruku i nije bio zadovoljan ... Razmišljajući malo, stavio je najdeblji komad lososa, papalinu i sardine na palačinke, a onda, uspaničen i dahtao, okrenuo obje palačinke u čašu, popio čašu votke s osjećajem, progunđao i puhnuo čašu votke , otvorio je usta ...
Ali onda je imao apopleksiju.

Palačinke su bile oštre, porozne, debele, poput ramena trgovačke kćeri ...

8. U filmu Going On The Meal, glavni likovi, koji vode vrlo boemski način života, neprestano gutaju vino i šampanjac u očekivanju brze revolucije:
"Da, ima još vijesti", susreo se Akundina uvjeravajući nas da ćemo u skoroj budućnosti imati revoluciju. Vidite, fermentacija je svugdje u tvornicama, u selima. Ah, što je prije moguće. Nikolaj Ivanovič bio je tako sretan što me odveo u Pivato, a mi smo popili bocu šampanjca, bez ikakvog razloga, za buduću revoluciju. "
- Dasha, pijuckajući šampanjac kroz slamu, promatrala je stolove. Ovdje je obrijan čovjek s obrazima u prahu koji sjede ispred zamagljene kantice i kože jastoga. Oči su mu napola zatvorene, usta prezirno stisnuta. Očito, on sjedi i misli da će na kraju struja izaći i svi će umrijeti - vrijedi li uživati ​​u nečemu. "


- Skinuo je kaput i šešir i stavio ga na slomljeni naslonjač. Genitalni su donijeli bocu šampanjca, male jabuke i hrpu grožđa s piljevinom od pluta, pogledali u umivaonik i nestali su svejedno tmurni. Elizaveta Kievna je odvojila zavjesu na prozoru, - tamo je gorjela plinska svjetiljka među mokrim otpadnim tlom i goleme bačve s ljudima koji su se savijali pod oknom na kutiji. Nasmiješila se, otišla do zrcala i počela popravljati kosu novim, nepoznatim pokretima za sebe. "Sutra ću se sjetiti, poludjet ću", mirno je pomislila i ispravila prugasti luk.
Bessonov je pitao:
- Vina koja želite?
- Da, želim.
»Ivan Iljič zapovjedio je donijeti stol na palubu i, gledajući karticu, počeo zabrinuto brisati čistu obrijanu bradu.
- Što misliš, Daria Dmitrievna, u vezi bočice bijelog vina?
- Popit ću malo sa zadovoljstvom.
- Bijela ili crvena?
Dasha je jednako učinkovito odgovorila:
- Ili jedno ili drugo.
"U tom slučaju, popij malo gaziran."
Ali ponekad heroji ulaze u običnu kuhinju:
Dasha je mislila da će joj biti drago ako se složi, ustane i ode u blagovaonicu. Na stolu se nalazio pladanj s sendvičima i zgužvani samovar. Telegin je odmah pokupio prljave tanjure i smjestio ih na pod u kutu sobe, pogledao oko krpe, obrisao stol rupčićem, natočio čaj Daši i izabrao najdelikatniji sendvič. Sve je to činio polako, s velikim, snažnim rukama i osuđenima, kao da pokušava učiniti Dashu ugodnom usred ovog smeća: „Naša farma je u neredu, to je istina, ali čaj i kobasice su prvoklasni, od Elisejeva. Bilo je i slatkiša, ali oni su se jeli, - napućio je usne i pogledao Dashu, strah se pojavio u njegovim plavim očima, a zatim odlučnost, - ako hoćeš - i izvadio dva karamela iz komada papira iz džepa prsluka.

"Nećeš biti izgubljen s tim", pomisli Dasha, a također, kako je bio zadovoljan, rekao je:

"Samo moje omiljene karamele."
I u revoluciji, radosti hrane su rijetke:
“Ivan Iljič je u velikoj mjeri poštovao svoju peć, gline je podmazivao praznine, pod cjevčicama objesio limenke kako katran ne bi kapao na pod. Kad je čajnik prokuhao, izvukao je vrećicu iz džepa i natočio šećer u čašu, slađu. Iz drugog džepa izvadio je limun, koji je danas čudesno ušao u njegove ruke (kupio je za rukavicu od osobe s invaliditetom na Nevskom), pripremio slatki čaj s limunom i stavio ga ispred Daše.
- Dasha, ovdje s limunom ... I sada ću provjeriti bljeskalicu. Takozvano učvršćenje željezne posude, gdje je u suncokretovom ulju lebdjela fitilj. Ivan Ilyich donio je bljeskalicu, a soba je nekako zasvijetlila. Dasha je sjedila na stolcu kao čovjek, jedući čaj. Telegin, vrlo zadovoljan, sjeo je u blizini.

Izvadio je vrećicu iz džepa i natočio šećer u čašu, slađe

9. Još jedan majstor opisati blagdan - Mihail Bulgakov. U "Master i Margarita" Woland i tvrtka su pravi poznavatelji:
- Ne, ne, ne! Ni riječi više! Ni u kojem slučaju i nikada! U ustima neću ništa uzimati u vaš bife! Jučer sam, najugledniji, prošao pored vašeg štanda i još uvijek ne mogu zaboraviti ni jesetru ni sir. Moje dragocjeno! Brynza nije zelena, netko vas je prevario. Trebala bi biti bijela. Da, i čaj? Uostalom, to je slop! Svojim sam očima vidio kako je neka neuredna djevojčica sipala sirovu vodu iz kantice u tvoj ogromni samovar i u međuvremenu nastavila sipati čaj. Ne, draga moja, nemoguće!
"Žao mi je", rekao je Andrei Fokić, zapanjen ovim iznenadnim napadom, "nisam u ovom slučaju, a jesetra nema ništa s tim."
- Tako je s njom, ako je pokvareno!
"Poslali su jesetru drugu svježinu", rekao je barmen.

- Draga moja, ovo su gluposti!
- Kakve gluposti?
- Druga svježina je glupost! Svježina je samo jedna - prva je i posljednja. A ako jesetre drugi svježine, to znači da je trulo!


"Dragi Stepan Bogdanovič," govorio je posjetitelj, lukavo se smiješeći, "nijedna piramida neće vam pomoći." Slijedite staro mudro pravilo - tretirajte kao. Jedina stvar koja vas vraća u život su dvije hrpe votke sa začinjenim i vrućim grickalicama.

Styopa je bila lukava osoba i, ma koliko bio bolestan, shvatio je da, budući da je pronađen u ovom obliku, sve moraš priznati.

"Iskreno, reći ..." počeo je, jedva uvijajući jezik, "jučer sam bio malo ..."
- Ni riječi više! - odgovorio je posjetitelj i odvezao se sa stolicom u stranu. Stepa, koja je gledala u oči, vidjela je da je na malom stolu poslužen pladanj, na kojem je bio narezan bijeli kruh, kavijar prešan u vazu, bijele marinirane gljive na pladnju, nešto u loncu i na kraju votka u voluminoznom zlatarskom bocu. Posebno pogodila stepa da se bokal znojio od hladnoće. Međutim, to je bilo razumljivo - smješteno je u umivaonik punjen ledom. Pokriven, jednom riječju, bio je čist, vješt.

Druga svježina je glupost! Svježina je samo jedna - prva

Pa, i, naravno, zlatna fraza nilskog konja:

"Nobless je oblizao", primijeti mačka i natoči malo bistre tekućine u Margaritino staklo Lafitite.
- Je li to votka? - slabo je upitala Margarita.
Mačka je skočila na stolicu zbog ljutnje.
"Smiluj se, Kraljice", zakriještio je, "dopustio bih sebi da sipam damu votke?" Ovo je čisti alkohol!

10. Moguće je govoriti o hrani u ruskoj književnosti, možda, beskrajno, ali potrebno je nešto dovršiti. Na kraju, prisjetimo se što je Bog poslao na večeru „plavom lopovu“ iz „12 stolica“:
"Na taj je dan Bog uputio Aleksandru Yakovlevichu bocu Zubrovke, domaće gljive, forshmak iz haringe, ukrajinski boršč s mesom prvog razreda, piletinu s rižom i kompot od sušenih jabuka za ručak."

Pogledajte videozapis: Real Life Trick Shots 3. Dude Perfect (Prosinac 2019).

Loading...

Popularne Kategorije